Kochen mit Lust und Leidenschaft …

Keto Küche mediterran

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Rezension von Diane Jordan

… ist bei uns Zuhause so etwas wie ein Running Gag ;-). „Kochen mit Lust und Leidenschaft“ musste ich für „meinen“ TV-Auftritt (in der NDR „Mein Nachmittag“ Kochshow) mehrmals wiederholen, bis es perfekt abgedreht war. Das vorliegende Buch: „Keto Küche mediterran“ spiegelt daher perfekt meine/unsere familiären Vorlieben an Gerichten wieder und hätte von mir geschrieben werden können. Ruckzuck versetzt einen das Betrachten des Buches in Urlaubsstimmung. Landestypische Gerichte aus dem letzten Griechenlandurlaub tauchen vor dem inneren Auge auf, bei mir ist es jedenfalls so. Man meint die Gerüche und den Geschmack förmlich zu riechen und zu schmecken und möchte sofort loslegen und alles nachkochen um zu testen, ob man dieses Gefühl in den hiesigen Alltag transportieren kann. Das allerbeste ist, dass es figurfreundlich geschieht, denn wir wissen das ist LOW Carb pur, also kohlenhydratlimitierte, protein und energiebilanzierte Ernährung. Dafür aber sehr fettreich. Meine Familie liebt die Gerichte der Keto Küche, besonders zum Frühstück die feinen Pfannkuchen oder als Hauptgericht mittags oder abends Pizza Mozzarella. Aber auch die schmackhaften Salate für zwischendurch, wie z.B. der Zucchini-Walnuss-Salat kommen gut an.

Probiert es einfach selber mal aus!

Aus dem Inhalt:

Die Mittelmeerküche kennt man nicht nur aus Italien, Spanien und Griechenland, vielmehr umfasst sie auch den Vorderen Orient und Nordafrika. Das macht die mediterranen Rezepte so abwechslungsreich – von ganz puristisch bis aufregend orientalisch. Aber bedeutet mediterran nicht vor allem: Pizza, Pasta und Polenta? Also Kohlenhydrate pur? Keine Sorge! In diesem Buch kommen alle Liebhaber der mediterranen Küche auf ihre Kosten.
Sie finden zahlreiche ketogen interpretierte Klassiker wie kohlenhydratarme Pizza und Waffeln, Kohlrabi-‚Risotto‘, Sellerie-‚Pasta‘ und sogar eine unwiderstehliche Polenta aus geriebenen Mandeln. Bettina Matthaeis neues Buch ist eine wahre Schatzkiste für alle, die weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen wollen oder müssen, ohne geschmacklich auf etwas zu verzichten.
– Der neue Ratgeber zur anspruchsvollen KetoKüche von Erfolgsautorin Bettina Matthaei.
– Rezeptaufbau nach einem innovativen Baukastensystem.
– Mit Nährwertangaben und Kombinationsvorschlägen, passenden Beilagen und Ergänzungen je nach gewünschtem Kohlenhydratlimit.
– Immer wieder neu, dank zahlreicher Varianten und Austauschmöglichkeiten.
– Für alle Freunde der KetoKüche – ganz gleich, ob Krebs- oder Demenzpatient, Abnehmwilliger oder überzeugter Genussmensch.
-Viele Listen, Hintergrundwissen, zusätzliche Kurzrezepte und Tipps.

 Die Autoren:

Bettina Matthaei ist Foodjournalistin (Mitglied im FEC Food Editors Club), Autorin für Premium-Kochbücher und Lebensmittel-Produktentwicklerin hauptsächlich für das Familienunternehmen »1001 Gewürze«. Für die Hapag Lloyd begleitet sie seit Jahren die Fahrten der MS Europa und gibt während der Seetage Koch- und Gewürzseminare.

Ulrike Gonder ist eine deutsche Autorin und Ökotrophologin. Sie ist auch Mitbegründerin des „Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V.“

Fazit: 5 Sterne***** für die kohlenhydratarmen Gerichte rund um das Mittelmeer ;-).

Keto Küche mediterran ist im Systemed Verlag erschien-en. Das Taschenbuch hat 184 Seiten und kostet 19,99 Euro.

Fotos: Diane Jordan

 

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